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Recette de pain sans gluten éprouvée


Devez-vous abandonner le pain avec un régime sans gluten? Absolument pas. Sommes-nous condamnés à des produits prêts à l'emploi? Ni l'un ni l'autre. Peut-on préparer du pain à la maison? Oui. Devez-vous avoir des capacités spéciales pour cela? Non. Avez-vous besoin d'une machine à pain? Non. Tout ce dont vous avez besoin est un gâteau aux fruits 30 × 10 cm ou similaire.

Voici la recette éprouvée pour pain sans lait, oeufs et gluten. Il peut être légèrement modifié en ajoutant, par exemple, du sésame, des graines de citrouille ou d'autres ingrédients préférés. Ça sort assez lourd, c’est pourquoi très copieux.... et pour cela non seulement sain pour les personnes qui suivent un régime sans gluten.

Ingrédients

  • 300 grammes de farine de sarrasin
  • 150 grammes de fécule de maïs
  • 50 grammes de farine de riz
  • 500 millilitres d'eau
  • 25 grammes de levure (dissous dans un demi-verre d'eau tiède)
  • 3 cuillères à soupe de graines de lin
  • 3 cuillères à soupe de tournesol décortiqué
  • 3/4 cuillère à soupe de sel
  • 1,5 cuillères à soupe de sucre

Recette farine de sarrasin

La farine de sarrasin, de maïs ou de riz est disponible en ligne et dans de bons magasins d’aliments naturels. Devez-vous les acheter prêts? Non, vous pouvez aussi les préparer vous-même à la maison. C'est certainement moins cher de cette façon. Est-ce plus savoureux? Certains disent oui.

Nous préparons de la farine de sarrasin à partir de sarrasin grillé (de préférence non grillé). Il suffit de verser les grains dans le moulin à café (ou une machine à moudre spéciale) pour créer la farine que nous utiliserons dans la recette. Dans un moulin à café, le broyage peut prendre environ une demi-heure, temps de pause de l'appareil compris, et dans une machine spéciale, juste un instant.

La recette du pain le plus simple sans gluten

Versez la farine dans un bol, ajoutez le sel, le sucre, le tournesol, les graines de lin et éventuellement d'autres additifs. Étaler la levure dans un demi-verre d'eau tiède. Ajoutez ensuite aux produits secs. Bien mélanger à la cuillère jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et uniforme.

Couvrir avec une serviette et réserver dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Le gâteau devrait augmenter légèrement pendant ce temps. Mélangez ensuite à nouveau et versez dans un keksówka préalablement préparé (graissé avec de la graisse et saupoudré de farine sans gluten). Laisser reposer à nouveau pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce que la surface du gâteau soit au même niveau que le bord du gâteau, elle peut aussi être légèrement plus basse).

Nous préchauffons le four à 230 degrés et cuire au four environ 40 à 50 minutes.

Le pain est délicieux immédiatement après la préparation et reste frais même pour les deux prochains jours.

Temps de préparation: 20 minutes + temps de montée et temps de cuisson